류산슬의 ‘류’는 걸죽하다는 의미이고 ‘산’은 세 가지 해산물‘을 뜻하고 ’슬‘은 가늘게 채썬다는 의미이다.
이름처럼 류산슬을 만들 때는 길고 가늘게 채를 치는 것이 류산슬답다.
요리에 들어가는 건해삼은 마트나 해산물 파는 곳에 가면 쉽게 찾을 수 있다.

재료
돼지고기 등심 채 썬것, 불린 해삼 1, 새우 3마리, 캔 죽순 1줌, 표고버섯 1, 팽이버섯 한줌, 부추 약간. 녹말풀 3(물과 녹말의 비율은 1:1).
굴소스, 마늘, 생강, 양파, 마, 맛술, 소금, 후추가루, 참기름

만들기
1.돼지고기, 해삼, 새우는 소금, 후추로 간하고 식용류를 여유있게 넣고 불에 튀기듯 볶아낸다.
2.달구어진 팬에 식용류를 두르고 마늘, 생강, 대파,맛술을 넣어 볶다가 죽순, 표고버섯, 팽이버섯, 부추를 넣고 볶아낸다.
3. 2번 재료에 물 1컵을 넣고 끓이다가 굴소스 반스푼, 소금, 후추가루로 간을 하고 녹말풀을 부어 걸죽하게 만든 다음 1번의 주재료를 넣고 참기름 넣어 마무리한다.



*녹말풀은 물3:녹말가루3 분량으로 만들어 놓고 음식의 걸죽함을 조절하여 사용한다.